?

Log in

Previous Entry | Next Entry

Ржаной хлеб.

Себе на память. И вдруг у кого есть что подсказать :)
Пытаюсь вырастить дома ржаной хлеб (с помощью хлебопечки). Скучаю, да. Друзья и родные периодически доставляют уже готовую смесь, но это к сожалению не очень часто.
Здесь "Бородинский". Получился не особо идеально, но вкусно.
Чтобы не испортился - нарезаю и в морозилку и по кусочку по праздникам. Фото в нарезке забыла сделать.



Начала с простых рецептов, т.к. с закваской ну совсем не складывается.
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=6242.0

Попытка номер раз. Квас простой, в бутылке.
Ничего так, можно повторить, но с сухим квасом (вроде был в русском магазине). И что-то с крышей подумать.




Попытка номер два. Крыша упала вначале выпечки. Рецепт тот же, квас простой, но без йогурта.




Рецепт не помню, вставлю потом. Тяжеловат. Супруг говорит получилось похоже на местный хлеб (broa).
PS Вспомнила! Смесь из магазина lidl, но воду частично заменила темным пивом.




Потом все же решилась на закваску, нашла попроще.
Когда потеплеет попробую сделать нормальную (не получается найти теплое место).
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=84.0
Рецепт может и странный на первый взгляд, но получилось весьма вкусно. Можно попробовать поэксперементировать с этим рецептом.




Сейчас на подходе местная смесь ржаного, но не думаю, что он такой же как русский.

Comments

( 23 comments — Leave a comment )
primavara_girl
Jun. 3rd, 2014 07:34 pm (UTC)
Ничего себе подход!) круто!)

А хочешь я тебе пришлю сухую смесь для бородинского хлеба?;) мне это исключительно приятно и не трудно будет сделать.)
mylik
Jun. 3rd, 2014 08:46 pm (UTC)
Так хочется черного хлеба :) Дело уже принципа :)))

Ой, спасибо большое, было бы так здорово! Но сейчас боюсь просить, т.к. проблемы с местной почтой. Там чего-то поменялось, и в этом году работают ужасно - посылки из России идут оооочень долго, т.к. проходят таможенный контроль. У меня сейчас почти все отправки через Европу - Финляндию, или что придется по пути друзьям-знакомым.
primavara_girl
Jun. 4th, 2014 08:33 am (UTC)
Хахаха, можно попробовать через Болгарию переслать.))) мы там через месяц должны быть.))

Я сама бородинский очень люблю и регулярно его покупаю, поэтому представляю твою тоску по нему.)))
mylik
Jun. 4th, 2014 10:15 am (UTC)
Ну, если вдруг будет возможность, то была бы благодарна. Могу отомстить чем-нибудь местным, обратно посылки идут нормально :)

Вообще, я еще долго продержалась :)) В детстве ездила на Черное море, так страдала по хлебу через неделю.
primavara_girl
Jun. 4th, 2014 10:56 am (UTC)
Ты кинь в личку свои контакты, а я попробую это дело провернуть.;)
mylik
Jun. 4th, 2014 02:12 pm (UTC)
Ооооо. Супер. Спасибо :)
nahash
Jun. 3rd, 2014 07:44 pm (UTC)
Как интересно! Только не поняла, это связано с хлебопечкой*
mylik
Jun. 3rd, 2014 08:40 pm (UTC)
Точно, нигде и не написала. Да, это хлебопечка.
sova_aleksa
Jun. 3rd, 2014 08:26 pm (UTC)
Какая молодец, хлебушек печешь !
mylik
Jun. 3rd, 2014 08:46 pm (UTC)
Спасибо :))) Теперь бы получился желаемый результат... :)
otsvet
Jun. 4th, 2014 07:18 am (UTC)
привезти вам готового бородинского?
я впервые прямым рейсом лечу, так что он будет почти свежим:)
mylik
Jun. 4th, 2014 10:33 am (UTC)
Если не слишком сложно, то была бы признательна! :) По времени надеюсь совпадет - нас пару дней не будет в городе на следующей неделе.
Вы когда собираетесь?
otsvet
Jun. 4th, 2014 10:44 am (UTC)
мы прилетаем 13 июня, пятница, в 8 утра. а в 11-30 у нас поезд в Порто с Санта-Аполонии. в промежутке предполагается валяние на деревянной набережной в районе праса Коммерсиу:)
mylik
Jun. 4th, 2014 02:11 pm (UTC)
Эх. Не совпало. Мы 13-го в Лиссабон возвращаемся только вечером. Спасибо большое :))
otsvet
Jun. 4th, 2014 06:59 pm (UTC)
эх(
ну м.б смесей Вас привезти?
вот, например:
http://www.e5.ru/bakaleynaya-lavka/ingredientyi-dlya-vyipechki/hlebnyie-smesi/
mylik
Jun. 5th, 2014 10:03 am (UTC)
Ммммммм... И на обратном пути? Вы через Лиссабон тоже?
otsvet
Jun. 5th, 2014 10:31 am (UTC)
5 дней будем в Лиссабоне, я надеюсь)
mylik
Jun. 5th, 2014 10:35 am (UTC)
А, тогда супер! Мы сможем подъехать в любое место.
otsvet
Jun. 5th, 2014 10:37 am (UTC)
выбирайте тогда, что вам привезти:)
mylik
Jun. 5th, 2014 10:47 am (UTC)
Спасибо огромное :)
Вот такой, если будет. А вообще, любой ржаной.

http://www.e5.ru/product/hlebopekarnaya-smes-s-pudov-rjanoy-hleb-s-izyumom_10125342/?ref=catmain
otsvet
Jun. 5th, 2014 10:49 am (UTC)
ага, принято)
otsvet
Jun. 5th, 2014 12:28 pm (UTC)
заказано:)
Наталья, а дайте своё имя в скайпе, плз!
мы с вами свяжемся из отеля:)
mylik
Jun. 5th, 2014 03:28 pm (UTC)
Спасибо!
Я личным сообщением отправила.
( 23 comments — Leave a comment )

Profile

summer
mylik
Наталья (Мылик)

Latest Month

April 2017
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner